小時 候，沒有零食、沒有冷飲的炎炎夏日。

對『飲 料』,其實是沒有太大的好感。尤其是，家父的老人茶， 總是又苦又澀。

他們老 人家卻總是愛圍著茶桌，喝個不停，也聊著不停，令人費 解。

但是我 知道，下學期要結束前，小孩常被要求不用上學：要幫忙 割稻、打穀、晒榖、趕鳥。

連不用上學，也都是像夏日一定會來一般自然…

更讓我 記憶深刻的是，在這段時間，會看見嬸嬸、姑婆們，會在 水井下洗東西。她們會用布搓好後，放著，然後 到外地買回一大塊方方正正，會滴水的大冰塊。

這時， 神奇的桶子竟然結塊了。但我的注意力還是在那晶瑩剔透 的冰上。

嬸婆們拿出工具一起在冰上輪番猛刺，這時候，卻 是我們孩童最驚奇的『涼冰舞』。

好奇的小孩全部圍過來，那冰屑，直接噴濺上小孩紅通的臉、手與赤腳上。涼啊！

演完跳 動冰舞，會是讓我們流口水的時候豋場了。

眼看著那些『小氣』 的嬸婆們，竟然用大水桶將碎好的冰，與結凍的那桶水，加上那令人垂涎 的糖水，全部倒進大水桶裡。

接著， 用『武車』載到田裡，說：是給割稻的大人消暑喝的。留下巴望與失望的一堆饞嘴！

而當我 們再次看到那神奇的桶子時，只剩一些透明狀的碎塊。還有那讓人全身發癢的稻穗！

讓我好 不心碎的冷飲記憶！

長大些 才知道，『愛玉子』就是那給揮汗收割的『解暑聖品』。
長大成人可以做事才有權利享用的東西。

大自然的 驚喜：『互利共生』
更大了，對大自然的驚奇不斷，也讓我更投身於自然的守護，因為他總是那麼奇妙。
愛玉子，對我顯示了另一項大自然的驚喜：『互利共生』
我發現，更有趣的是，愛玉的誕生簡直就是大自然的絕妙禮物。

愛玉果 是雌雄異株的附生爬藤類，是榕屬的『隱花果』。雌果無數的花開，卻是 在暗不見天日的子房內。他要如何完成傳宗接代的天職？
答案是：比 螞蟻還要小的『榕蜂』。

而小蜂的生存環境，竟然是以雄果的粉柱當產房才能繁延出後代。

成熟的 小蜂受雄花培育長大，努力鑽出雄果，當然是沾滿他產房的雄蕊花粉。好 像是要報答照顧之恩。她雖很小，飛行範圍就是在三公尺

周圍內，但是神奇的大自然設計師總有辦法解決問題。

雌果底 部0.1公分的裂縫，就是大自然奧妙的地方，見證：生命會自己尋找出路的神奇力量！

神奇小蜂就 是 在手指間的小 黑點，夠小 吧！
像是信差般的小蜂，神奇的鑽進母果內。那一道專為小蜂設計的秘密通道，不到零點一公分的直徑，決定了獨一無二的授粉儀式。

雄果在 培育完小蜂後就功成身退，隱身成為下一階段守護土地的春泥

經由大自然的配堆篩選，愛玉與小蜂成為最完美的『互利共生』典範，在繽紛的生命傳唱中，找到他們存在的舞台。

製作消暑聖品愛玉凍
可參考：
親 子 共享古早味

常 見 的DIY問題：

愛 玉 的好朋友：檸檬

杜水秋，布農族，朋友們叫他老杜，族人叫他阿將。

老杜的農地位於高雄縣桃源鄉勤和村，八八災後，勤和村的聯外道路雖已暫時搶通，卻仍有一大段行經荖濃溪溪床的便道崎嶇難行，佈滿泥石。雨季到了，只 要一場雨，隨時都可能交通中斷。老杜和部分族人仍守在勤和部落，不想搬到杉林鄉大愛村，他們還想在這兒繼續務農、打獵，不僅因為這兒是他們賴以為生的土 地，還因為這是他們的家園。

老杜的田就座落於荖濃溪東岸的勤和台地，東倚玉山餘脈的斯拉巴庫山，隔著荖濃溪往西遠眺，對岸是他果晏山。這是個群山環繞的世外桃源。無論清晨、正午、夕陽，隨著光線的位移，都可看見南台灣最美麗的陽光與最翠綠的植物在這兒共鳴，這是一場視覺饗宴，大自然的協奏曲。

老杜採有機農法，種植的作物，算起來至少十幾樣：水蜜桃、梅樹、紅肉李、黃肉李、檳榔、茶葉、肉桂……除了這些，老杜還想養土雞。以水蜜桃而言，非但不施農藥化肥殺草劑，老杜和妻子艾珍（泰雅族）得自己除草施肥，主要的肥料是老杜從平地的蔗農那兒要來的甘蔗皮。

四月開始，先是採梅，接著採水蜜桃，問他水蜜桃甜不甜，老杜答：「甜不甜要你們說，不是我自己說！」但，答案其實已經寫在老杜的臉上，那是一種難以 掩飾的驕傲笑容。其實，已有不少平地人跟他訂購，有位六龜的女性公務員，先是訂了兩盒，吃過之後，緊接著又訂了十七盒。水蜜桃到底甜不甜？答案，其實也寫 在消費者訂購的數量上。

其實，老杜也夠謙虛。三年來，他從嫁接水蜜桃開始，不斷摸索改良的方法。該留下多少枝葉果實，才不致於吸掉果樹的養份、同時保有水蜜桃的香甜？該施加何種有機肥才能讓果實保有最鮮美自然的味道？……老杜笑著說，他還在摸索，但他敢保證，一定一年比一年好！

從老杜的果園遠眺，對面的群山是他果晏山，越過他果晏山即是甲仙，楠梓仙溪縱谷。

勤和台地的夕照。

夕照下，樹上的水蜜桃。

老杜與妻子艾珍正在採收水蜜桃。

果園裡停放著一台橙色小推車，裡頭裝著甘蔗皮，此即桃樹的肥料。

老杜家的小黑貓。

清晨六點半，老杜家旁邊的產業道路。圖右是老杜栽種的肉桂樹。

老杜的水蜜桃，預計到五月中旬採收完畢。

如果你來到荖濃溪谷，不妨到老杜的果園走一走。

如果你想看看南台灣最美麗的陽光位移，享受一下光合作用，

不妨來個半天，起碼看看這兒的夕照蒼翠。

如果你也想嚐嚐老杜的有機水蜜桃，請打老杜的電話：0975-237-736

來自荖濃溪縱谷最偏遠、也最鮮甜的水蜜桃，宅配到府！

一個夢的實踐需要多少條件？
對廖大姐而言，其實只有一個：對土地的不捨。
當別人都在為琵琶不大、不美、不夠甜，可能賣不到好價錢而傷腦筋，噴灑各式法寶時。

廖大姐心裡想的是：讓土地健康，枇杷樹才能長出能吃的果實–記憶中田裡果實的甜美。
回到家鄉與小時候熟悉的泥巴一起，那種土裡有蟲，有蟋蟀，追蝴蝶的日子，最讓她陶醉。

也因為對土地的信任，幾年來與琵琶園的關係，就像是家人般的親切。
田裡的日子永遠是生氣勃勃，像極了她的個性，『老』其實都沒機會在她的身上伸展。
附近小農都笑說女人怎麼可能照顧的好枇杷。尤其是田裡到處都是大花咸豐草。
蝶、蛾、椿象滿天飛，像是偷懶的農夫不盡責一般。
長的果實也比一般人小。剛開始，販子想都不會想要買她的枇杷。
她也挺樂觀的，自己挑到省道旁來向過路客介紹她的『孩子』。

現在，她連到路邊賣都不必了，因為有好多朋友都向親人一樣，春天一到，就會想起廖大姐。
也好似與家人團聚一般。 吃她的枇杷，就是聯繫認同土地的鵲橋。
照顧親人，怎麼可以用農藥、除草劑、化肥、荷爾蒙？
春天的枇杷，就是廖姐的美夢。

MOA有機認證的

產期只有一個月(到四月十日止)。
邀請您來見證廖姐的美夢：友善土地的好孩子。

堅持友善環境、無毒管理的理念，一口氣租下約一公頃的農地，讓很多好友都替他擔心。擔心難以克服黃葉(枯葉)病，
擔心賣不出去，擔心高成本無法回收。好多的擔心都是台灣小農真實的慘況。

阿貴開朗的說：我還有一份穩定的工作啊！我只是在田裡可以忘情，採著綠草如茵的土地，看著蚯蚓、昆蟲鑽進鑽出，
看著香蕉長大，就心滿意足了，其他，都是賺的！

連老朋友都從屏東跑來擔任『假日農夫』。除了擔心他退休金泡湯外，還要幫他踩一下煞車，就怕他投資無法回收。

老崔，簡直比他還害怕這個跳火坑的老友。大老遠趕來台東，除了提供免費的勞力外，還不是替朋友省些開支，

一且都是自己來。颱風天，樂觀的阿貴還在被窩睡，就被老崔踢門炒醒：水淹半公尺了，你還在睡。

阿貴卻說，淹都淹了，繼續睡啦。

氣的老崔罵三字經。而樂觀如阿貴的香蕉，也因為在好環境中長大，夠壯，逃過88風災大劫。

劫後的味道最甜美，知道阿貴是友善的，環境也回饋給他美好的產品–阿貴香蕉。

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近日媒體TVBS、蘋果日報，更到現地採訪。阿麟師不但協助湖內鄉的養殖做到無藥物殘留，更協助災區養殖業爭取災區救助款儘早發放。

一位沉默的農友，可以為了土地轉型，成為產業活化的推手；可以為了地方的公益，與親友向公權力奮戰，除了給他讚美外，最實質的肯定，當然是訂購他的白蝦了。

適逢冬季小寒大寒節氣，冬令為家人健康食補，全家春節團圓圍爐，絕對不能沒有阿麟師的白蝦，搭配聰理叔的蒲燒鰻、生鰻、無刺虱目魚肚。絕對是凝聚家人情感的最佳方案。

為了避免去年春節前許多好友訂不到阿麟師白蝦的缺憾。現在起開始接受訂購，可以指定日期到貨。敬請提前訂購，便利冬季食補、圍爐、春節團聚家人親情。

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自從網室蓋好後，就沒有吃到過楊桃了，不知什麼原因它就是不開花。附近的人都笑他傻子，他也不斷嘗試，請來蜜蜂幫忙授粉，但是連蜜蜂都幫不上而敗陣。

好幾次被兄弟責罵，要他把網室給拆了，但是他就是堅持要種出有機楊桃。雖說答應大哥說，如果今年再不開花，就拆掉網室。但他還是認真的為楊桃剪枝，割草，防治蟲害，心裡不斷拜託楊桃不要讓他漏氣．．．而能聽到他的聲音的除了楊桃外，就是一群快樂鵝了。

傻子楊桃好像聽到了，竟然就在八月底開花結起果來了，嚇了他一大跳。８月底的花雖然不多，可也是三年多以來的第一次。我雖 說還不太有把握，也不敢打擊他的信心。但是九月還打電話說還在陸續開花，而且前面的花已經結成幼果了。十月更興奮的說：花好像排隊的開著，讓我忙不過來。 一邊要套袋，一邊要疏果。聽他開心又期待的語氣，真是看不出是５０幾歲的老大哥了。

傻子楊桃是我給他的外號。我特別推薦給朋友，讓大家知道台東有個被笑四年的『傻子』：蘇任珍大哥。
他是我們守護土地的榜樣，堅持友善環境、友善消費者。連他大哥都不能原諒他的堅持。楊桃又讓他漏氣三年無收成。看來只有這群快樂鵝最了解他了。

這一片充滿生機的綠意，可是熬過四年的孤寂與被嘲笑的隱忍。
除了給他拍拍手外，建議對楊桃沒太大興趣的朋友務必品嚐看看，你一定會與我一樣，改變對『傻子楊桃』的印象。

那時,「做事頭」一輩子的老母親,每天碎碎唸,加上鄰近的漁民,每次經過都笑說:

「阿…無郎像阿麟安ㄋㄟ養殖的啦~有夠憨~讓草長出來怎麼走路阿?」

但是大自然生態的改變,是老農民欠缺的知識,啥是與大地共存共生,他們不懂,

我只是笑笑回應,堅持做自己…連自製胺基酸肥他們也抗議…哈….嫌臭啦!
我常聽到一些不吃蝦的人說…吃蝦會過敏!但是有一點是大家所不知道的….

<其實您不是吃蝦會過敏,您是對藥物過敏>
當然也是有少數人是真的對海產過敏問題出在,多數的蝦販到漁塭向農民收蝦子的時候,他車上打著氧氣的大水箱 已經放了藥物,(如…福馬林)這樣蝦子到了市場還活跳跳的,而且即使是已經死了，也不會變成紅色,您一定會問:怎會變紅色呢?跟大家解釋一下白蝦的習性…
<白蝦一但離開它的原生魚池,一定無法存活,而死後十分鐘蝦肉就會變白色,除非冷凍足夠它才不在幾小時後變紅色>

但有些人一定又會有疑問…為何有機無毒的農產品會比市價高呢?  因為我買酵素,維它命…等等的添加物讓蝦子扮著飼料吃…

台灣有很多很棒的農民,知識+經驗是超越外國很多的地方,但是都需要大家的認同&認購，在一片有毒食物的報導聲中,知道您食物的來源+出產地+種養殖的過程,是值得被重視的

圖:左邊為上將茶園的園主

更進一步挖掘所謂的天時、地利、人和時，才發現林兄說的輕鬆，背後卻有的環環相扣的繁瑣製程與園主的製茶哲學。相約於『秋茶』時節要來全程紀錄如何做出友善環境的冠軍好茶。

中午前，無視於秋老虎的威力，趁著連綿陰雨後，難得的晴天，採茶班長已經帶來25人的團隊，
兩人一组，展開一系列的做茶歷程，就讓我們隨著採茶姑娘與壯漢的巧手，進入巒山下的上將茶園。

圖：綠葉迎著白雲藍天，與巒山的眷顧，是山下人難得的幸福！

圖：秤重代表過去兩小時彎腰駝背的辛勞。在這片綠意裡感覺更具勞動的珍貴！

圖：將瑕疵挑出來是負責任的一種堅持。否則論兩論錢豈不更好？雖然腿疼都還得這麼做，代表的一種生產者的倫理。

圖：配合老天爺進行翻拌，老天要給多少飯吃，就吃多少飯！

圖：師父朗朗的笑，讓長達六小時的『靜』階段，充滿『活茶』的意境與禪思！

圖：約兩小時要將竹盤裡的茶青喚醒一次，讓茶葉吸入園主的專注與期待。讓我回憶起孩兒小時夜裡餵哺的情景！

林潮億夫婦由新竹來到台東落腳，成為道地的『後山人』，他們為我們守護一方淨土，也有待大家細心品嚐其中滋味，才能理解我所謂的『回甘』。

檢驗一項農產品，需要耗費7天的時間，上將茶園林大哥於11/10就把茶葉送檢，您有所不知，林大哥可是比我們還急，縱使需要經過長時間的檢驗，林大哥的茶葉總是能交出一張好成績。
每年台灣從國外近口的茶葉約有4萬頓，其中又以來自越南台商的居多，雖然茶葉出自於台商的手，但品質管理卻是落後於台灣，價格更是便宜了好幾手，業者為了降低成本，往往就會拿便宜的茶來混搭。

林大哥於民國76年因茶葉得到全台農業最高殊榮。

種茶超過20年的林大哥，看不出來年紀已過半百，這都該歸功保有當初年輕時對土地熱愛的赤子之心。
有著豐富人文的台灣，發展出一套很可愛又奇怪的交易模式，奇怪的是我們不重視政府認證機構，可愛的卻是相信民間口耳相傳的言語。由此可見信用是架構在人與人之間，而非文墨紙筆，貼胸膛掛保證就是如此。
這次綠農也要貼胸膛掛保證，
保證產品絕無農藥殘留
保證生產過程不但環境友善，而且生態系統豐富
保證是得到當地茶葉比賽的冠軍大獎
保證是出自神農獎之手

阿麟師（養殖白蝦達人，聰理叔的好朋友）曾經擔任養鰻界的顧問，他說雖然有好的技術，但也不見的能養出好吃的鰻魚。因為變數太大，成本太高，風險又全部歸於民。好像是進行一種豪賭一般，輸的話家當全沒，贏也只能拿回勞苦的血汗錢而已。而這就是頂級鰻魚背後的故事。一場不公平的交易競賽，讓我在黝黑又寡言的聰理兄身上看到辛酸。

一輩子讓貿易公司賺大錢的小農，會養頂級無毒鰻魚，卻沒有行銷能力，只能承擔全部風險讓市場剝削。莫拉克颱風來襲，聰理叔20萬尾鰻魚流失剩下不到2萬尾，貿易公司沒有損失，日本人當然也沒有任何損失。眼見一年的辛苦附之水流，加上三年前也損失一次，想到貸款還沒付清，還差點要輕生。阿麟師眼看無助的小農，希望『綠農的家』能幫一點忙。阿麟師說：「一定要幫助這樣樸實又有生產倫理的小農，更讓台灣人也能享用到頂級鰻魚。」

與聰理兄聊到養殖鰻魚辛酸處，總是寡言木訥的他也透出些許的無望。

但是，談到檢驗報告時，聰理兄的眼神為之一亮。轉身向房裡黑暗的角落，拿出一份今年6月剛通過的：鰻魚生產履歷。讓我們都為之一振。向來低調的他，連阿麟師都不知道原來他已通過生產履歷認證。『我是湖內鄉第一個拿到的』，說時，才露出整個下午唯一的一盞笑容。也讓我們覺得天光稍為明亮了幾許。『這一張一定要拿來外面照』阿麟嫂也順勢幫忙炒熱一下屋內的氣氛。
站在淹水過流失全部鰻魚、正在整地的漁塭上，聰理叔與阿麟師兩個好漢，好像是拿到『養鰻冠軍』獎牌一樣的燦爛，已忘卻災民的所有傷悲，這些默默英雄，是台灣水產的驕傲。