我小時養過雞，但是發現雞好難抓。

難怪雞飛狗跳之類的成語，沒抓過雞，難懂囉。還有雞毛滿天飛，還會隨地亂拉一痛，算是烏賊戰術的一種。

大人看我小孩抓雞很好笑，總會放任我在院子裡白跑。

後來才知道，『捉雞』是下下策。爸爸總是等到黃昏，發出咕咕咕的聲音(call 雞)，雞群們知道有好康的來了，就會從四處自動跳回家。

看他們專心啄著住人準備的好料。也爭個無暇他顧時，爸爸就拿起一支長長的鐵杆，尾端帶著小圓鉤，是不閉合的。慢慢伸向雞群，相中今天要捉的雞，說時遲那時快，一隻雞腳已套進長竿圓鉤中，越用力掙扎，越是無法逃出，因為腳掌抓用力睜開，剛好套在圓鉤裡『無法自拔』。
真佩服大人的神奇術啊！

後來，村子有人蓋起茅草的雞舍，養好多雞，都是整天關著，吵個不停。又來了獸醫，固定幫雞打針。當時人打針都很貴，看雞打針還真是幸福的樣子，至少是好好命。打針才不會生病，才不會得雞瘟。

但是像我家這樣放雞跑的，卻越來越少。雞舍卻越蓋越大。養雞變成鄉下致富的捷徑。

長大了，也懂得那惹人厭的雞舍，少近為妙！更大了，才知道，原來獸醫還幫忙調製飼料：一種抗生素。

前幾年，抗議一場號稱養8萬隻雞的『雞場』。看過簡報，說甚麼水廉式養殖，中央空調的。村民說：他們的雞只要八週即可出售！

怪怪！這是甚麼雞如此神奇？

原來就是『抗生素加工廠管理』雞。害我不斷叮嚀孩子：絕禁吃香雞排。

這年頭，效率就是以鈔票來定義的。

還記得，爸爸養的雞。是讓哥哥讀海專，繳註冊費的。半年一期。

再看到雞會雄糾糾的奔走，像兒時的記憶。原來有人和我一樣，對雞有一份特殊的尊重。

放山雞，真的！

不打針，真的！

沒抗生素，真的！

供貨單位：屏東環境保護聯盟&綠農的家

供貨時間:開放預購，5隻以上出貨
訂購單位:隻(約4斤，不切塊去內臟留頭腳)

單位價格：NT$700

養鴨人家

小時候幫堂哥養鴨，對鴨子的記憶很特別，他們小巧的身軀實在可愛，擺起短尾舞弄水花的模樣最令我著迷，常常盯著一隻隻水上芭虆此起彼落的演出而忘神，讓鴨 群溜進農夫的田裡撒野，才嚇得從木橋上跳起以百米速度衝進農田的將『野鴨頭』從田間趕出，深怕稍有怠慢又少不了一番『撤幹譙』了。

雖然每天都要撿鴨蛋，但是印象中卻很少吃到鴨蛋或者鴨肉，因為那是要賣的。鴨子 是養活堂哥一家人的方式，自然不能隨便浪費了。

那天在四重溪與潘氏牧場主人潘旭煌聊到養鴨的回憶時，他說出以 前養鴨人家是鄉下最窮苦的一群，女孩子聽說是養鴨人家都不會想嫁，因為要早起撿鴨蛋，又要趕鴨、顧鴨，還要張羅各式的『飼料』(要將牧草剁碎、採蕃薯葉、 還要煮腥味超重的魚漿、秋冬天還要到河邊補青蛙，小一點的也要剁碎餵鴨子，大一點的青蛙就是家人的一餐)，最令人厭惡的是要踩在湖泥巴樣的鴨糞上，常常雙 腳都起疹子，而最痛苦的莫過於『出肥』(台語)了。

潘先生的鴨子是近年我見過最幸福的家禽了。
悠游在毫無污染的四重溪與大梅溪合流處，吃魚蝦水草及豐富的浮游物，這樣的條件才能產出健康營養優的『紅仁』鴨蛋(新陳代謝好的指標)。

無怪乎到處都有人標榜『四重溪紅仁鴨蛋』，但是經過幾次訪察才 知道，整個四重溪現在只有潘氏牧場還堅持依傳統的口味生產優質鹹蛋、皮蛋與新鮮鴨蛋，而且絕對不施打任何抗生素。(可從蛋清晶瑩剔透、質富彈性證明出來)

幸福的『水尾鴨』

而要被我們推薦的產品，健康只要其中基本要素，對環境友善才是核心因素，潘先生採放牧的方式在溪流間幸福悠游成長，符合我們對動物福祉的概念，而且 1000隻左右小規模的野鴨子(近年資本畜產方式都以萬隻為單位)，位處在村莊尾端不會造成四重溪的用水、灌溉汙染，因為距離出海口只有四公里，這就是我 們所稱的『水尾鴨』

農友資料:
姓名:潘旭煌
產地:屏東縣車城鄉

供貨單位：屏東環境保護聯盟&綠農的家

供貨時間:現貨
訂購單位:盒，(一盒六顆， 可保存15天)

單位價格：NT$50

【營養成分】每100克含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量283千卡，粗纖維0.6克，灰分1.9克，鈣30毫 克，磷118毫克，鐵4.4毫克，核黃素0.6毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸34毫克，鈉1.0毫克，鎂98毫克。

產龍眼乾的嶺南村陳村長與柏余。顯茂村長親 自開車，將龍眼乾從台南載到綠 農屏東辦公室，為環境為朋友都如此力挺的村長，綠農的家會繼續支持下去，希望更多的朋友一起相挺。

◎手腳冰冷
材料：龍眼肉200克，薑母絲少許，黑麻油10克
作法：以小火將黑麻油預熱，加入薑絲及龍眼肉拌炒至麻油被龍眼肉吸收為止。
◎易尿床
材料：龍眼肉60g，砂糖100克，糯米少許，米酒80g
作法：1.將糯米洗淨加入80g米酒。
2.置入電鍋後加入龍眼肉60g煮熟
3.煮熟後加入砂糖拌勻即可。
◎好臉色
材料：龍眼肉250克，大棗250g，龍眼蜜250g薑絲少許。
作法：1.將龍眼肉及大棗洗淨後放入鍋中加適量的水煮沸。
2.加入薑汁和龍眼乾攪拌，待冷卻後裝入瓶中封口即可。
3.每次食用龍眼肉和大棗各6-8個
◎養心安神粥
材料：龍眼肉15克，紅棗3-5個，粳米100G。
作法：將龍眼肉與紅棗，粳米共煮為粥食。

真心推薦：來自烏山頭水庫水 源保護區所種

出來的龍眼，以及烏山頭嶺南村長者手工烘焙

出來的龍眼乾，是您入 秋後最佳溫補食材。

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小農資料

姓名：陳顯茂

產地：台南縣東山鄉

供貨單位：屏東環境保護聯盟&綠農的家

供貨時間:即日起
訂購單位:盒(龍眼乾一斤裝)

單位價格：NT$260

除了深入與農民對話，了解農場管理與生產環境，品嘗後對小農的品質讚不絕口，並對友善環境的生產模式鼓勵有加，他們以實際行動支持『在地的水果』。

大力採購我們『新鮮』且『友善環境』的產品，作為果醬的主要原料。特別要說的『新鮮』 事，是因為許多果醬製作是以瑕疵、次級品來降低成本。但是在欉紅的顧瑋(美麗又年輕的董事長)說：『我們要支持小農，以價格支持，採買最好的農產給我們的 消費者，絕不使用瑕疵或次級品。』

這樣對消費者友善的公司，下次你在『誠品書局』看到在欉紅的果醬時，千萬不要嫌貴，因 為，成本相差數倍之多哦。

9/3在248農學市集，顧瑋悄悄現身，並送來一盒在欉紅的鳳梨酥。我好意外，體貼的朋友加上友善小農的產品，我們一定要介紹給大家。

今天，分享給三位親友，他們都異口同聲說『讚』：一打開，鳳梨的香氣就聞的到；好久沒有吃到口感豐富，味道濃郁，甜中帶 酸的鳳梨酥了；蘇Q 的外皮香濃，內餡甜酸俱全又扎實。連小六的兒子都說：爸，在欉紅的鳳梨酥真的很好吃耶！真是識貨阿，好令我擔心！

這麼好吃的鳳梨酥，除了因為是使用我們新鮮的神農有機鳳梨(開英種)外，在欉紅的專業與堅持，一定是帶給大家驚豔 的主要因素。

今天趕緊與顧瑋連絡上，她說：產能 有點吃緊，但是為了給同樣友善消費者的平台，特地撥250盒給綠農的支持者。在欉紅採先接單後生產，所以需要6個工作天。耐心讓最好的事都俱全。

朋友們，中秋節多了一項友善的產品，推薦給大家，要好好把握。

供貨單位：屏東環保聯盟&綠農的家

供貨時間:即日起
訂購單位:盒(每盒12顆)

單位價格：NT$450

圖：正採收的地瓜(黃肉)，適合蒸、煮。是排毒、抗暑良品！

灣寶的寶貝：地瓜、花生、稻米、西瓜等將陸續推薦給大家。
地瓜先推出：蒸好後食用，給您最健康的台灣味！放冷凍後，更是抗夏新口味！
敬請一起來支持這群可愛的長輩。

小農守護 土地，我們照顧小農、土地捍衛我們的健康！

供貨單位：屏東環保聯盟&綠農的家

供貨時間:即日起
訂購單位:斤

單位價格：NT$45

聽過『東方美人茶』嗎？

據說，還是19世紀英國女王(不知是哪一位)所命名。當時沒有農藥。在竹北一帶的丘陵地 遍布茶園，春夏之間有一種叫『浮塵子』的昆蟲，咬食茶葉為害，老師傅發現這種茶葉所製的茶，會有一種獨特的蜂香與熟果味。成色又如琥珀般沉厚。英商將之獻 給女王，也是進貢對世界各地殖民的戰利品，女王精艷封為『東方美人茶』。

所以台灣茶早就是世界貿易體系的一環。更有趣的是，老祖先早有一套『取之自然』的法則。適應浮塵子與茶葉戀情的產物來製作，順天應人的生態智慧，著實讓人暨感動又佩服先人的自然哲學。

農藥的時代來了，東方美人也蕭條了一陣子。『號稱科學謀殺了東方美人』也不為過。
『綠農的家』在反省『農藥』現象帶來世紀的警惕。重新發現：浮塵子(小綠葉禪)的生態價值與先人智慧。我們尊重自然，與生態合諧，不用農藥也可以是一種生產方式。
希望大家可以品嘗到『生態茶』的土地倫理與生態智慧。
我們的冠軍茶園，選擇尊重自然，我將之稱為『生態茶』。

品嚐心得：
1.冷泡：
一包立體茶包，配600cc-1000cc開水，(濃淡視個人喜好)置於常溫約兩小時，或冰箱冷藏，第二天飲用，芳、甘、醇、色解你身心疲乏的好茶。
2.熱充：
一包立體茶包，沖一壺好茶(350cc)，時間比綠茶短約一半，只需20-25秒左右。蜜甘味濃。第二泡甘猶新。第三泡色仍在。
3.加幾滴白蘭地、威士忌，體驗被美人茶微醺的『香檳烏龍』口感。

供貨單位：屏東環保聯盟&綠農的家

供貨時間:現貨
訂購單位:生態茶包一組(綠茶、紅茶各一盒，每盒25包/3克)

單位價格：NT$930

東山嶺南柳丁果醬是保護烏山頭水庫的嶺南長者所生產的柳丁，委託國內最負盛名的手工果醬–「在叢紅」專業製造指導。

柳丁使用草生栽培的方式，不用除草劑，讓土地的菌相逐步恢復；只用有機肥，讓土地恢復地力，提供更多生態系相互依賴；殘毒檢驗保障消費者健康。

供貨單位：屏東環保聯盟&綠農的家

供貨時間：現貨
訂購單位：220克/瓶220

單位價格：NT$250

在高樹與美濃有一群朋友，他們和我們一樣，都是想讓『農藥公司倒閉』的人，他們投入有機水稻生產。讓鴨、農共同合作生產，是實踐人與自然合作，友善環境的最佳模式。

鴻棋有機米，生產於屏東高樹水源保護區，一段稻子與鴨子所譜曲出來的好米。 父子二代都投身有機農產的不多，而且第二代還是從美加留學回國，為何他會選擇從事最弱勢的農業，就讓鴨稻共生的新鮮米來回答吧！

在高樹與美濃有一群朋友，他們和我們一樣，都是想讓『農藥公司倒閉』的人，他們投入有機水稻生產。讓鴨、農共同合作生產，是實踐人與自然合作，友善環境的最佳模式。

現在正是二期稻新鮮上市的期間。不必擔心有被污染的有機米，特別推薦給大家。

古文錦畢業台大經濟系，選擇回故鄉投入有機農業。品嘗他們的二期稻，讓新鮮友善環境的產品來告訴你：台灣有機稻的意義吧！

古文錦的美濃有機米，您一定能從米粒中體會到，美濃的好山好水好健康。